Trio de Flanes: Flan de Calatrava, Flan de Huevo, y Flan de leche condensada
Flan de Calatrava
Ingredientes:
- 3 Huevos
- 1 Vaso de Leche
- 1 Vaso de Azúcar
- Ralladura de Limón o Esencia de Vainilla
- 4 Magdalenas – Si no tenéis magdalenas se puede sustituir por pan normal, pan de molde, bizcochos soletillas.
- Caramelo para el molde.
- Necesitaremos también una flanera o bol de 18 cm de diámetro con tapa.
Preparación:
- Cubrimos el fondo de la flanera o bol con caramelo que puede ser Royal o de sirope. Metemos la flanera o el bol en el frigorífico para que espese y endurezca un poco y mientras seguimos con la receta.
- En el vaso de la batidora echamos los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura de limón y/o la esencia de vainilla y una magdalena, y lo batimos todo bien.
- Cogemos la flanera o el bol ya con el caramelo y desmenuzamos las 3 magdalenas restantes y vertemos la mezcla que habíamos batido encima.
- Luego lo metemos en la nevera como 2 horas y listo para desmontar y comer.
Flan de Huevo
Ingredientes:
- 6 huevos
- 500ml de leche
- 250gr de azucar
- Azucar para caramelizar o caramelo liquido
Preparación:
- Batir los 3 ingredientes con la batidora electrica, echar el liquido en una flanera o en vasos pequeños para flanes donde antes hemos puesto el caramelo liquido o el azucar caramelizado por nosotros (azucar y agua) a fuego lento.
- Poner el molde o los vasos pequeños en una bandeja o una olla al baño maria.. meterlo en el horno a 180 grados o 200 grados.
- Cuando veamos que el flan o los flanes estan cuajados.. pinchar con una aguja y si sale limpia es que los flanes estan ya buenos.
- Sacar del horno y cuando esten frios meterlos en la nevara como minimo dos horas.
Flan de leche condensada
Ingredientes:
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 250 gramos de queso de burgos (opcional)
- 3 huevos
- 1 bote de leche condensada
- 1 vaso de leche entera
- caramelo liquido
Preparacón:
- Batir todos los ingredientes bien mezclados. Meterlo en un molde la mezcla con el caramelo liquido.
- Ponerlo al horno al baño maria a 200 grados unos 45 minutos. Pinchar con una aguja y si sale limpia el flan esta listo.
- Meterlo luego en la nevera como minino 2 horas.. desmontar y listo
Publicado el 8 diciembre, 2014 en Entre Fogones y etiquetado en calatrava, condensada, flan, huevo, leche. Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.
Mix Katrina 
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